Групата Тархана носи името си от традиционната анатолска супа. Твърди се, че тя е била любимото ястие на султана. Приготвяла се в селищата от Босна и Херцеговина през целия път до Турция, в България също има ястие с такова име. Както старинната рецепта променя подправките си в зависимост от района, в който се готви, така и музиката на Тархана се променя през времето от създаването си. Музиката си групата приготвя от източно-европейски и централно-азиатски ритми, в които е прибавена щипка ориенталски звуци и Тархана я поднася с малко градски привкус и умерена доза джаз.
Тархана се състои от музиканти, живеещи в Амстердам и е основана от перкусиониста Шаин Дюринг. Те смесват традиционни балкански и ориенталски вкусове с афро-анатолски ритми. Миксът на тези старинни музикални култури става като се използват най-модерните технически средства. Така се получава съвременно ърбан звучене, което лесно грабва сърцата на слушателите.
На фестивала в Банско като специален гост на групата е поканен майстора на кавала Теодосий Спасов, с когото тази зима имаха изключително успешно турне в Холандия.